Se define fermentación como el proceso químico que rompe compuestos orgánicos en sustancias más simples. Aunque haya muchas clases, nos enfocaremos a la más común de todas. Las transformaciones más frecuentes son las anaeróbicas, es leer más
El objetivo de la molienda del grano de malta es extraer la máxima cantidad posible de azúcares y sustancias solubles. Aunque parezca un proceso muy simple, hay que realizarlo con cuidado y de una forma leer más
Es el proceso inicial, de unos ocho días de duración, mediante el cual conseguimos que en el grano de un cereal, se transforme el almidón insoluble a azúcares y demás sustancias fermentables. El proceso de malteado leer más
