Es la fase en la que los azúcares de la malta han de extraerse para posteriormente convertirse en alcohol. Lo primero que ha de realizarse es la preparación del jarabe. Comienza con mezclar el resultado leer más
Se define fermentación como el proceso químico que rompe compuestos orgánicos en sustancias más simples. Aunque haya muchas clases, nos enfocaremos a la más común de todas. Las transformaciones más frecuentes son las anaeróbicas, es leer más
El objetivo de la molienda del grano de malta es extraer la máxima cantidad posible de azúcares y sustancias solubles. Aunque parezca un proceso muy simple, hay que realizarlo con cuidado y de una forma leer más
Es el proceso inicial, de unos ocho días de duración, mediante el cual conseguimos que en el grano de un cereal, se transforme el almidón insoluble a azúcares y demás sustancias fermentables. El proceso de malteado leer más
La historia de la cerveza tiene un origen mucho más antiguo de lo que la gente suele creer. Hay que remontarse hasta la edad de piedra, cuando el hombre se vuelve sedentario, y comienza a leer más
Los principales ingredientes de la cerveza son cuatro: Malta, agua, lúpulo y levadura. Todos ellos, a su vez, disponen de multitud de variantes que harán que dos cervezas nunca sean iguales. Por ello explicamos paso leer más
